¿Cuales son las frutas más adecuadas para hacer mermeladas?
Las mermeladas pueden prepararse con toda clase de frutas, incluso mezclándolas entre si. Lo importante es que la fruta esté madura que es cuando su sabor es mejor.
Hoy en podemos encontrar fruta todo el año pero cuando es la estación de una fruta en concreto observaremos que están mucho más dulces, hay más variedad y son mucho más baratas.
Es en este momento cuando puede aprovecharse para hacer, mermeladas, geleés (jaleas) o compotas, pudiendo disfrutar si se elaboran en casa de mermeladas más sabrosas y mucho más económicas que las que pueden encontrarse en las tiendas y llenar de esta forma la despensa de una variedad de deliciosos sabores. Es por este motivo bien sabido el comentario de que la despensa tiene el básico de la economía doméstica.
¿Cuándo es el mejor momento para hacerlas?
Debido al ritmo que vivimos es un poco utópico pensar que se pueda tener de hacer conservas o mermeladas, pero, precisamente la época del año más rica en frutas es precisamente al final de las vacaciones de verano.
Hacer mermeladas al finalizar nuestras vacaciones puede ser, porque no, una forma muy agradable de relajarse y de disfrutar de estos últimos días libres sin las prisas de la vida cotidiana.
Las mermeladas y sus variantes
Las mermeladas: se obtienen mezclando la pulpa de la fruta con azúcar mediante una cocción bastante larga.
Las jaleas: son preparaciones de consistencia gelatinosa que se obtienen hirviendo jugos de fruta con azúcar.
Su valor energético y sus aplicaciones son parecidos a los de la mermelada. La cantidad de azúcar variará según la acidez de la fruta escogida, teniendo siempre prioridad el gusto particular de cada uno y pudiendo añadir zumo de limón si se prefiere un punto superior de acidez.
Las compotas: se elaboran cociendo durante poco tiempo cualquier tipo de fruta troceada o entera endulzada con un poco de azúcar (o sin) y aromatizada por ejemplo con corteza de naranja o limón, y alguna especia como canela o clavo.
Tiempo de cocción de las frutas
La compota estará en su punto cuando las frutas estén blandas sin llegar a deshacerse. Las frutas, dependiendo de su dureza y de si se cuecen enteras o troceadas, necesitan distintos tiempos de cocción.
Las peras, manzanas o melocotones, necesitaran de 20 a 40 minutos. En cambio las uvas o cerezas con solo 3 ó 4 minutos, será suficiente y las frutas pequeñas y blandas como las moras solo necesitaran una inmersión en almíbar caliente.
Pueden hacerse también compotas de frutas secas, ampliando de esta forma el abanico de posibilidades en sus aplicaciones.
Conservación de las mermeladas
En las mermeladas no son necesarios ni los conservantes, ni aditivos ni colorantes. Las mermeladas se conservarán si se siguen estas normas:
Esterilizar los tarros en una olla con agua hirviendo, sacarlos con unas pinzas y escurrirlos, colocándolos sobre un trapo limpio de cocina.
Una vez terminada la mermelada llenar los tarros que ya tenemos esterilizados. Limpiar el borde y tapar de forma hermética.
Esterilizarlos de nuevo colocando los tarros dentro de un recipiente (en el fondo del cual habremos puesto un trapo limpio de cocina) que tenga una altura superior a los tarros, para que queden completamente cubiertos de agua fría. La temperatura debe ir aumentando lentamente hasta que el agua empiece a hervir y dejar esterilizar durante 10 minutos.
Pasado este tiempo enfriar gradualmente, para evitar que se rompan los tarros, añadiendo a la olla agua tibia ya a continuación, poco a poco agua fría, dejándolos hasta que estén a temperatura ambiente.
Hola tenia ganas de hacer un post y no sabia muy bien de que y me acorde por ver hase poquito la peli los fockers, en donde el de greck siempre repetia chimichanga como una comida riquisima , cosa que me daba una curiosidad de que era y si era . Entonces me puse a busca y encontre esta explicacion que me resulto la mas clara
se conoce como Chimichanga a un taco en tortilla de harina, pero no es cualquier tortilla, se hace con una tortilla que se le llama sobaquera, ( algo tiene que ver con los vaqueros o gente de campo de tiempo atrás) esta tortilla se hace con harina de trigo, agua y manteca vegetal, y suele tener un diámetro de 60 a 90 cms. la s mujeres mas diestras llegan a hacer tortillas más grandes, de hecho hay temporadas en las que se realiza una competencia de la tortilla más grande, la tortilla se dobla por la mitad y se rellena de un sin fin de platillos regionales, carne con chile, machaca, picadillo frijoles maneaos, carne asada etc, de lo que se te ocurra, se rellena y se va enrollando, al hacer el taco se cierran los dos extremos del taco y se mete en una sartén con aceite y se fríe hasta que queda bien doradita, se le suele poner crema y lechuga encima , hay quienes le ponen mayonesa y mostaza, lechuga, no sé si es originaria de aquí, pero si es considerada como una comida regional, saludos
Aparte les traigo dos recetas para poder hacerlo en casa, con imagen!!! para que vean lo rico que se ve
Esta receta tranquilamente se puede hacer en casa porque tiene ingredientes que uno consigue a la vuelta de su casa, aparte ya al leerla se me hace agua la boca
Ingredientes: Para la masa
● Harina: 300 gramos ● Mantequilla: 100 gramos ● Sal ● Agua cantidad necesaria
Relleno
● Panceta salada: 150 gramos (tocino) ● Cerdo partes no muy magras: 300 ● Carne de res: 350 gramos ● Cebolla: 100 gramos ● Morones: 250: (usar todos los colores) ● Tomates: 150 gramos ● Lechuga: 200 gramos ● aceite del comun: cantidad necesaria ● aji bien picante: muy a gusto
Preparación: Armado de la masa
Mezclar la manteca con el harina y la sal hasta que este bien integrada, luego agregan agua hasta que quede una masa lisa, separamos en bollitos y a la heladera. Lugo de 30minutos los sacamos de la heladera y los estiramos en forma redonda bien finitos (tipo masa para ravioles, para cocinar solo hace falta una plancha caliente o sartén y salen rapidísimo
Armado del relleno
En sartén caliente con unas gotas de aceite agregamos la panceta o tocino salado en cubos de 1x1 hasta que doren, luego agreguen la carne de cerdo y un minuto después la carne de vaca , cuando este a media cocción agregamos todo lo demás menos la lechuga y el tomate Dejamos cocinar por unos minutos y listo, rectificamos sazón
Como se arman
Tomamos un disco de masa, a lo largo colocamos lechuga cortada bien finita y el tomate en cubitos, luego colocamos la preparación lo doblamos al medio y a comer acompañado con mucha cerveza. Esta es tipica de mexico seguramente si uno tiene la suerte de ir a mexico y pedir en un lugar de comidas chimichanga es probable que le den esta, lo que si va venir con una rica guarnicion jaja xq esta no vino Como Hacer Chimichangas De Frijoles Con Queso :
Necesitamos :
Tortillas de harina, para burritos. Frijoles. Queso. Aceite. Palillos de dientes.
En una sarten se pone a calentar el aceite. Mientras tanto se ponen los frijoles en otra sarten a calentar. Se pueden guisar con un poco de aceite o manteca.
Se dejan hasta que esten hirviendo y luego se machacan...
Mientras tanto se raya el queso.
Se ponen a calentar las tortillas de harina, ya sea en una sarten o en el horno de microndas, lo suficientemente calientes o tibias para poder doblarlas sin que se rompan.
En la tortilla de harina se pone en el centro, los frijoles y un poco de queso, para doblarlos, se doblan las orillas para adentro y luego se hace el taco o burrito, cerrandolo con un palillo de dientes.
Se dejan escurrir en un papel y listo , ahora si! , Comente Tus Chimichangas!
Vengo a contarles un poco sobre la torta La chocolatine
Ingredientes
300 grs de chocolate amargo grs de manteca 1 de leche 100 grs de 50 grs de fécula de maíz 1 cdita de extracto de vainilla 1/2 cdita de canela 6 yemas 4 claras
Para la crema 50 grs de pasas de uva 6 cdas de ron o coñac 250 grs de crema de leche 100 grs de chocolate con leche
Preparación
Cortar el chocolate en trozos y ponerlo en una cacerola junto con la manteca, leche, azúcar, fécula, vainilla y canela.
Fundir todo a fuego suave, revolviendo constantemente y dejar hasta espesar.
Retirar del fuego, agregar de a una las yemas, mezclando bien luego de cada incorporación, mientras por otro lado se baten las claras a punto nieve con una pizca de sal. Incorporar con movimientos envolventes y suaves al chocolate.
Enmantecar un molde redondo desmontable de 26 cm; espolvorearlo con azúcar; volcar la preparación; y llevar a horno caliente por 30 minutos, para luego bajar la temperatura y cocinar 15 minutos más.
Dejar enfriar la torta dentro del horno abierto por 10 minutos; retirar; darla vuelta, sin sacarla del molde, y dejar reposar hasta que esté totalmente fría.
Para la crema de chocolate, macerar las pasas de uva en el ron y luego ponerlas en una cacerola junto con la crema y llevarlas sobre el fuego hasta que hierva.
Agregar el chocolate cortado, retirar de la llama, mezclar bien hasta integrar y, una vez fría, cubrir con ella la torta.
Un clásico argentino, de origen italiano, reelaborado en Buenos , que gusta a grandes y a chicos. Uno de los placeres porteños, ver apiladas en una unas milanesas recién hechas. Filetes empanados con jamón, salsa de tomate y mozzarella por encima. Ideal para acompañar con patatas fritas y ensaladas verdes.
Ingredientes (4 personas):
•1/2 K de carne de ternera en filetes finitos
•250 g de jamón cocido
•2 bolas de queso mozzarella
•3 huevos
•1 vaso y medio de salsa de tomate
•pan rallado
•un cucharada de perejil fresco
•aceite de oliva
•sal
•pimienta
Preparación de la Receta Milanesas Napolitana:
Paso 1:Batir los huevos en un plato hondo y mezclar con el perejil picado.
Paso 2: Salpimentar los filetes.
Paso 3: Pasar los filetes por el pan rallado, después por el huevo y otra vez por el pan rallado.
Paso 4: En una sartén, con aceite bien caliente, freír las milasesas.
Paso 5: Colocar las milanesas en una bandeja de horno.
Paso 6: Sobre cada filete, colocar un poco de salsa de tomate, una loncha de jamón y una loncha de mozzarella.
Paso 7: Meter en el horno precalentado a temperatura muy fuerte hasta que se doren.
- 400 gr de galletas (yo compré unas de blanca) - 100 gr de queso mascarpone - 4 tabletas de (realmente lo puedes cubrir con el tipo de chocolate que quieras)
Preparación
- Se pican con una picadora eléctrica las galletas Oreo enteras
- Se va mezclando poco a poco con el queso mascarpone hasta que esté bien incorporado toda la mezcla
-Metemos toda esta mezcla en la heladera unos minutos para que luego sea más manejable, pasado ese tiempo hacemos pequeñas bolitas con la masa ayudados con las manos.Reservamos en la heladera
-Mientras tanto, fundimos el chocolate al baño maría o metemos el chocolate troceado en un recipiente un minuto al microondas.Cuando saquemos el chocolate del microondas, lo removemos con una cuchara para que se deshaga bien
-Bañamos las bolitas en el chocolate una a una y las vamos dejando sobre papel de horno.Pensaba que iba a ser más laborioso, pero la verdad es que me ha resultado muy sencillo.He metido la bola directamente en el vaso con el chocolate blanco y con dos cucharas las he sacado de ahí.Ayudado con la cuchara, he empujado la bola sobre el papel de horno que tenía en la mesa para no tocar la bolita y evitar quitar el chocolate con los dedos
-Aquí estoy empujando la bola de oreo con la cuchara hacia el papel de horno para evitar tocarla.Como veis en la fotografía hice unas pocas con chocolate negro porque sólo tenía 3 tabletas de chocolate blanco y no fueron suficientes.He de decir que el chocolate negro cubre mucho mejor que el chocolate blanco, pero quedan mucho más vistosas estas últimas por el contraste de colores.
Hola gente! Bueno les cuento un poco como viene la mano, hoy (25 de mayo) es uno de los pocos días del año en los que se puede comer una de las comidas tipicas de Argentina... ( ) y bueno, se me cruzo por la hacer esto porque habia comprado unos Sandwichs de miga que estaban medios secos... pero te puedo asegurar que se arreglo ese problema enseguida y quedo más rico de lo que te podes imaginar
Bueno primero tenemos que tener nuestro querido y amado LOCRO
Despues tenemos que tener un Sandwich de miga o del que prefieran, yo tenia de miga asíque ta...
Abrimos el sanguche ... salio bastante precario el Sandwichito, vamos a tener que refinarlo un poco (?
Y bueno, viendo lo poco que hay y como esta la situación economica con esto de que no hay dolares y no podes comprar ni en el almacen (? vamos a rellenarlo con lo que hay a mano...
Unimos las partes y a disfrutar!!
Acá la certificada ...
Bueno gente hasta acá llego el post, espero que les guste y que lo prueben si todavia les quedo algo de locro en ... suerte!
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